De gezondheidszorg zit in een transitie waarin de rol van preventie steeds belangrijker wordt. Het idee dat mensen deels zelf verantwoordelijk zijn voor hun gezondheid staat daarbij centraal. De mate waarin zij bewegen en hoe zij eten, is van invloed op de kwaliteit van hun leven. Voeding is een integraal onderdeel van een gezonde levensstijl. ICT en vernieuwende technologie spelen hierin een belangrijke rol.
Gezondheidswinst
In de gezondheidszorg is het belang van voeding inmiddels onderkend. Een voorbeeld hiervan is het concept Food for Care van het Radboudumc, waarbij per patiëntgroep rekening wordt gehouden met persoonlijke voorkeuren, specifieke diëten, consistentie en voedselallergieën. Patiënten krijgen een aanbod van verse gerechten zoals shakes, smoothies, salades, soepshots, snacks en een warme maaltijd in een pannetje. Het gaat om het personaliseren van het aanbod.
Voeding en gezondheid zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Op het event Health, Food & Technologie, dat op 15 juni wordt georganiseerd door SBO, onderdeel van Euroforum, komen verschillende thema’s uit dit groeiende marktsegment aan bod. Deze thema’s zijn technologie en data, gepersonaliseerde voeding en gedrags- en omgevingsverandering.
Menrike Menkveld van Ziekenhuis Gelderse Vallei is een van de keynotesprekers op het event. Zij is Manager Alliantie Voeding in de Zorg. “Daarin richt ik mij op het initiëren en realiseren van research- en innovatieprojecten en het organiseren van bijeenkomsten om kennis te delen. Daarnaast werk ik aan het ontwikkelen van het netwerk, het verbinden van partners en de communicatie en organisatie van de stichting Alliantie Voeding.”
De Alliantie Voeding in de Zorg heeft als ambitie om gezondheidswinst te realiseren door betere voeding en meer voedingsadvies in de zorg. Menkveld: “Goede voeding en voldoende beweging bevorderen de gezondheid. De Alliantie Voeding wil door het samenbrengen van voedingskennis en zorgpraktijk de gezondheid en kwaliteit van leven verbeteren. Dit doen we door projecten te ontwikkelen op het snijvlak van Food en Health, vaak in combinatie met sport.”
De Alliantie Voeding werd tien jaar geleden opgericht door Wageningen University en Ziekenhuis Gelderse Vallei. Vanuit een aanjagende en pionierende rol wordt gewerkt aan de ontwikkeling van nieuwe kennis en tools die toepasbaar zijn in zorg en preventie, zowel in het ziekenhuis als in de transmurale zorg. Binnen de alliantie werken kennisinstellingen, zorgorganisaties en bedrijven samen om voeding een structurele plek in de zorg te geven. Publiek-private samenwerking staat daarbij centraal.
De Alliantie zoekt actief samenwerkingen om kennis te delen en concepten verder uit te rollen. “De komende jaren willen we vanuit onze koploperspositie, met het Voedingsziekenhuis en andere ziekenhuizen, samenwerken aan meer onderzoek en aan de implementatie van kennis en concepten, zowel in Nederland in samenwerking met het ministerie van VWS als internationaal. We willen met voeding en beweging bijdragen aan herstel en gezondheid bij ziekte. Daarnaast hopen we dat er meer aandacht komt voor voeding in medische en zorgopleidingen.”
Het verbinden van gezondheid, voeding en IT, het centrale thema van het event, staat ook voor de Alliantie Voeding centraal. “Maatschappelijke ontwikkelingen en een veranderend zorglandschap vragen om innovatie gericht op gezondheidswinst. Inzichten uit de voedingswetenschap laten steeds beter zien wat de effecten van voeding zijn bij ziekte, herstel en demedicalisatie”, aldus Menkveld.
“Wij dragen hieraan bij door verschillende domeinen met elkaar te verbinden en samenwerking te realiseren tussen onderzoek, praktijk en ondernemerschap. Daarbij onderzoeken we de effectiviteit in een real-life setting. Juist de ontwikkelingen in ICT bieden kansen voor online zorg en preventie bij grote patiëntgroepen, zoals mensen met hart- en vaatziekten, oncologische aandoeningen en darmziekten, en voor implementatie in ziekenhuizen en de eerstelijnszorg.”
Een concreet voorbeeld van deze integratie van voeding, gezondheid en technologie is NutriProfiel. Dit programma is in 2015 gestart en biedt voedingsadvies op maat. NutriProfiel meet vitamine B6, B12, D en foliumzuur in het bloed en combineert deze gegevens met een online voedingsvragenlijst over het eetpatroon, de Eetscore. De adviezen worden via het elektronisch patiëntendossier teruggekoppeld, waardoor patiënten gepersonaliseerd voedingsadvies ontvangen.
